Nuages de Courgettes – Moelleux, Dorés & Ultra Légers

Ingrédients

Cochez ce que vous avez

• 2 Courgettes moyennes
• 2 Œufs
• 100 g Fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)
• 50 g Farine
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Étapes

1. Préchauffer le four
   Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Râper et essorer les courgettes
   Lavez les courgettes, puis râpez-les finement. Placez les courgettes râpées dans un torchon propre ou entre vos mains et pressez-les soigneusement pour retirer le maximum d'eau.
3. Préparer la pâte
   Cassez les œufs dans un grand saladier et battez-les rapidement. Ajoutez les courgettes essorées, le fromage râpé, la farine et l'huile d'olive. Salez légèrement, poivrez et ajoutez les herbes de Provence selon votre goût. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, épaisse et légèrement humide.
   Attention a la consistance de votre pâte. La courgette va encore relâcher un peu d'eau, donc une pate ferme éviteras que le nuage soit en fait une flaque, ce qui arrive si trop liquide
4. Former les nuages
   À l'aide d'une cuillère, déposez de petits tas bombés sur la plaque. Gardez-les suffisamment épais pour obtenir un cœur bien moelleux.
5. Cuire
   Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les nuages soient gonflés et bien dorés sur le dessus et les bords. Pour une coloration uniforme, tournez la plaque à mi-cuisson. 18 min
6. Servir
   Laissez-les reposer 2 à 3 minutes avant de les servir chauds ou tièdes. 3 min