Guacamole de Courgettes
Une alternative simple, fraîche et économique au guacamole classique. Sa texture douce et son goût relevé en font une préparation idéale pour l'apéritif, les tartines ou les wraps.
Difficulté : Facile
25 min (15 prépa + 10 cuisson)
Ingrédients
4 personnes
Cochez ce que vous avez
- 2 Courgettes moyennes
- 1 petite gousse Ail
- 0.5 Citron vert
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 0.5 Oignon rouge finement haché
- 1 Petite tomate coupée en petits dés
- Feuilles de coriandre ou de persil
- 1 pincée Cumin
- Sel
- Poivre
- 1 pincée Paprika ou piment doux (selon le goût)
Étapes
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Cuire les courgettes
Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Elles doivent être tendres, mais pas trop gorgées d'eau. 9 min
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Bien les égoutter
Égouttez les courgettes avec soin et laissez-les tiédir. Pour une texture plus épaisse, pressez-les légèrement dans une passoire afin de retirer l'excès d'eau.
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Mixer la base
Mixez les courgettes avec l'ail, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre. La préparation doit être lisse, mais pas liquide.
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Ajouter les éléments frais
Versez la préparation dans un bol, puis ajoutez l'oignon rouge, la tomate en petits dés et les herbes fraîches. Mélangez délicatement.