Coings pochés aux parfums d'agrumes et épices

Ingrédients

Cochez ce que vous avez

• 4 Coings
• 1 Zeste d'orange « bio »
• 0.5 Zeste de pamplemousse
• 0.5 Zeste de citron
• 2 Jus de citron
• 700 g Eau
• 300 g Sucre
• 1 bâton Cannelle
• 2 gousses Vanille

Étapes

1. Préparer les zestes
   Récupérer le zeste de l'orange, du citron et du pamplemousse. Détailler les zestes de manière harmonieuse et les blanchir 3 fois pour enlever l'amertume. Rafraîchir.
2. Réaliser le sirop
   Porter à ébullition l'eau, le sucre, le jus de citron, les zestes, la cannelle et la vanille.
3. Préparer les coings
   Peler les coings et les découper en 6 quartiers. Enlever le cœur.
4. Pocher les coings
   Plonger les coings dans le sirop et les cuire pendant 30 minutes environ. Piquer pour vérifier la cuisson. 30 min