Cassolette de poisson et crevettes au safran

Ingrédients

Cochez ce que vous avez

• 300 g Filets de poisson blanc (colin, cabillaud)
• 200 g Crevettes décortiquées
• 1 Échalote
• 20 cl Crème fraîche
• 1 dose Safran
• 1 verre Vin blanc sec
• 1 c. à soupe Farine
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 noix Beurre
• Sel
• Poivre
• Persil ou ciboulette (pour la garniture)

Étapes

1. Préparer les ingrédients
   Émincez l'échalote. Coupez les filets de poisson en morceaux. Si vos crevettes sont crues, faites-les rapidement revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et réservez.
2. Faire revenir l'échalote
   Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Préparer la sauce
   Ajoutez la farine dans la casserole et mélangez bien. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez la crème fraîche, le safran, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. 5 min
4. Cuire le poisson et les crevettes
   Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes dans la sauce. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien tendre et que les crevettes soient réchauffées. 10 min