Bœuf en daube

Ingrédients

Cochez ce que vous avez

• 1 kg Bœuf (type bourguignon)
• 1 l Vin rouge (un bon vin, type Costières de Nîmes ou Côtes du Rhône)
• 4 Carottes
• 2 gousses Ail
• 3 Oignons
• 200 g Lardons fumés
• 3 càs Farine
• 1 Bouquet garni
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Préparer les légumes
   Hacher l'oignon et l'ail, laver, peler et couper les carottes en rondelles.
2. Faire revenir
   Faites revenir dans une cocotte l'ail, l'oignon et les lardons.
3. Saisir la viande
   Ajouter la viande, remuer rapidement pour qu'elle soit bien saisie, saupoudrer de farine.
4. Mouiller au vin
   Ajouter le vin rouge, le bouquet garni, les carottes. Saler, poivrer.
5. Cuisson en deux temps
   Cuire deux heures à feu doux, mettre au frais jusqu'au lendemain, puis reprendre la cuisson 1 heure environ. Vous pouvez cuire en une seule fois, mais cette méthode vous garantit un goût incomparable.